sempre fui skinny, magrérrima, e depois engordei... resolvi fazer uma dieta a sério e já lá vão dois anos desde que fiquei outra vez o meu verdadeiro eu... aqui vou partilhar com vocês as minhas dicas... tu consegues!
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Quinta-feira, 20 de Dezembro de 2012
Dieta no Natal

 

 

É verdade, não nos podemos esquecer da dieta em tempos de Natal, todos sabemos que o Natal e o Ano Novo são dias festivos conhecidos por proporcionarem um conjunto de exageros, sendo um deles o excesso de ingestão de alimentos e bebidas. Sendo uma época celebrada em família e na maior parte do tempo passada à mesa, a tentação de petiscar este ou aquele alimento é maior. Tendo em conta que a maioria dos alimentos confeccionados nesta altura são ricos em açúcares e gorduras, o seu consumo em excesso pode levar a um ganho de peso não desejado.

Contudo, também se pode ter cuidados alimentares nesta época, sem excluir os prazeres dos sabores de Natal.

Em primeiro lugar, o dia deve começar com um bom pequeno-almoço. Não é por ser Natal, que este deve ser excluído do resto das refeições. Pelo contrário, o pequeno-almoço irá fazer com que aproveite da melhor forma o Natal e o dia de Ano Novo. Deste modo, deverá aproveitar o efeito benéfico dos cereais integrais como o pão ou os próprios cereais, dos lacticínios (leite, iogurte ou queijo) e de uma peça de fruta rica em vitaminas, minerais e fibras.

Apesar de ser um dia de festa, nunca deverá esquecer de fazer 5 a 6 refeições por dia, não estando mais de 3:30horas sem comer. Para isso, faça pequenas merendas entre as refeições principais, constituídas por fruta ou iogurtes. Ao almoço e ao jantar não se esqueça que a sopa e um prato recheado de legumes cozidos e/ou saladas é fundamental. Deste modo, pode aproveitar as couves, a cenoura ou o nabo a acompanhar o típico bacalhau ou peru. Estes dois últimos elementos devem ser confeccionados e consumidos retirando a gordura e, no caso do bacalhau, o sal. Para os temperos utilize ervas aromáticas, especiarias e limão. Deste modo, terá uma alimentação pobre em sal mas rica em sabor e nutrientes.

Como estamos em dia de festa, os doces irão ter lugar na sobremesa, após as refeições. Faça uma boa selecção dos doces que mais gosta e consuma-os em pequenas porções. Para além dos doces, não se esqueça que os frutos secos, típicos desta época, são boas fontes de ómega 3, contudo o seu consumo deve ser feito com moderação uma vez que são bastante calóricos. Para que não tenha tendência para estar sempre a petiscar os doces ao longo do dia, opte por não os colocar à vista. Deste modo, os doces só deverão ser colocados na mesa de Natal ou Ano Novo depois das refeições.

No que diz respeito às bebidas a optar, a água é a bebida de eleição. Os refrigerantes são bastante calóricos uma vez que apresentam adição de açúcares, mesmo aqueles que não têm gás. Deste modo pode optar pelo consumo de sumos de fruta 100% natural ou néctares. Como é dia de festa e as bebidas alcoólicas, por vezes, são a opção da maioria das pessoas, é importante que não se esqueça do valor energético dessas bebidas. Ou seja, por cada grama de álcool ingerido pelo organismo irá obter 7 calorias. Deste modo, o seu consumo deverá ser feito com moderação, com uma dose diária de 2 bebidas para os homens e 1 bebida para as mulheres. Se tiver preferência por uma bebida específica, opte por um copo de vinho tinto, rico em antioxidantes e benéfico a nível cardiovascular, quando bebido segundo as recomendações.

Por fim, apesar de estarmos numa época de festa não devemos esquecer que a actividade física é importante. Por isso, não fique sentado no sofá a ver televisão e aproveite o dia de Natal e Ano Novo para passear com a família e aproveitar ao máximo estes dias.

publicado por suzi às 16:46
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Sexta-feira, 22 de Junho de 2012
Cozinha e Dieta Saudável

 

A dieta mediterrânica, com azeite, vegetais e fruta ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro. Prefira grelhados e cozidos e evite refeições pré-preparadas e molhos.

 

Água à refeição engorda?
Não e recomenda-se beber um litro e meio de água por dia, pelo menos. Além de não ter calorias, a água constitui 70% do nosso corpo e intervém, entre outras, na regulação térmica e na reparação de tecidos.

 

A manteiga é mais gorda do que a margarina?
As duas fornecem as mesmas calorias, pois são compostas por 80% de matéria gorda, no mínimo. Mas a margarina, sobretudo a de origem vegetal, é preferível, pois contém ácidos gordos insaturados. Se optar pelas margarinas ou manteigas magras ou light, estas contêm, no máximo, 41% de matéria gorda, mas não servem para uso culinário, devido ao seu teor em água.

 

Qual a melhor gordura para fritar?
Evite a margarina e a manteiga. Os óleos mais resistentes ao calor são os alimentares (de mistura), de amendoim, de girassol e o azeite. Frite os alimentos a 180ºC, pelo menos, excepto as batatas (basta a 175ºC). Mude o óleo a cada 12 utilizações, no máximo, ou depois de 3 meses, caso frite pouco. Antecipe a sua renovação se o óleo estiver degradado. O aquecimento repetido estraga um óleo. Frite todos os alimentos de seguida, já que os aumentos e as reduções de temperatura podem ser prejudiciais. As gorduras dos fritos de produtos com farinha, ovo ou pão ralado degradam-se mais facilmente. Não as aproveite. Para reduzir o óleo nos panados, doure bem os alimentos. A crosta impede a entrada de óleo.

 

As batatas cozidas têm menos calorias?
Sim. Se forem fritas, têm o triplo das calorias. Cozidas, são menos calóricas do que a massa e o arroz cozidos. É o modo de as preparar, e não as batatas em si, que as torna calóricas, sobretudo, quando se utiliza gordura. Prefira as batatas assadas, cozidas, em puré ou estufadas. Se fritar, corte-as grossas, para absorverem menos gordura e, antes de as colocar no óleo, seque-as bem. Caso utilize batatas congeladas, coloque poucas no cesto, para que não demorem a fritar e absorvam menos gordura.

 

Que alimentos não se deve misturar à refeição?
As chamadas dietas dissociadas, como a de Montignac, não permitem juntar gorduras e hidratos de carbono (torradas com manteiga e batatas fritas, por exemplo). Só são permitidos os pratos que juntem hidratos de carbono e proteínas ou gorduras e proteínas.
Não há base científica para uma suposta vantagem em separar as gorduras e os hidratos de carbono. Estas dietas podem ainda revelar-se pobres em hidratos de carbono, o que diminui as reservas de glicogénio. No limite, o corpo recorre às proteínas, com a consequente perda de massa muscular. Mas tendem a ser ricas em gordura, o que tem efeitos nocivos na saúde cardiovascular, por exemplo.

 

Os alimentos integrais são mais saudáveis?
Os produtos integrais contêm mais fibras. O pão integral, por exemplo, tem mais fibras, vitaminas e sais minerais do que o pão branco. As fibras ajudam a saciar e controlar o apetite e estimulam o trânsito intestinal. Estudos indicam que ajudam a prevenir o cancro do cólon, diabetes e doenças cardiovasculares. Por dia, recomenda-se 25 a 30 gramas de fibras, entre fruta, legumes e cereais integrais. 

 

O que significa "light"?
Um produto só pode ser considerado light se apresentar uma redução de, pelo menos, 30% num nutriente como gordura ou açúcar, face ao alimento tradicional. O rótulo deve indicar as características que o tornam light: “menos 33% de gordura”, por exemplo. Mas não significa que o produto seja menos calórico: pode reduzir a gordura e compensar no açúcar, mantendo o valor energético.

 

O que significa "sem adição de açúcar"?
“Sem açúcares adicionados” significa que o produto não contém açúcar ou outro ingrediente com propriedades edulcorantes. Mas quando os açúcares estão naturalmente presentes, como no chocolate, que contém açúcar natural do leite e cacau, devem indicá-lo no rótulo.

 

Os edulcorantes têm risco?
Apesar de serem precisos mais estudos sobre a influência dos edulcorantes em doenças, sabe-se que alguns podem provocar alergias ou hipersensibilidade. É o caso do aspártame, utilizado para adoçar café ou iogurte. Este substituto do açúcar é uma opção para os diabéticos. Os edulcorantes artificiais são ainda usados nos alimentos e bebidas light: apresentam um valor calórico nulo ou quase nulo. Mas é preciso cuidado para não ultrapassar as doses diárias admissíveis. Sendo o limite calculado em função do peso, as crianças devem limitar o consumo de edulcorantes, pois atingem mais depressa a dose máxima. As grávidas devem, também, evitar o seu consumo. Quem sofre de fenilcetonúria, incapacidade de metabolizar a fenilalanina, não deve consumir produtos com aspártame, pois estes contêm fenilalanina.

 

Qual a melhor alimentação para problemas de colesterol?
Nestes casos, as gorduras saturadas são um alvo a abater. Carnes vermelhas, charcutaria e outros produtos gordos de origem animal devem ser banidos da dieta, bem como alimentos ricos em ácidos gordos trans. É o caso dos produtos de padaria, bolachas e óleos de fritura reutilizados, entre outros. Já as gorduras monoinsaturadas, como o azeite, ajudam a reduzir o mau colesterol. Nas gorduras polinsaturadas, os benefícios vêm, sobretudo, dos ácidos gordos ómega 3 e ómega 6. Peixes gordos, como salmão, atum, cavala e sardinha, os óleos vegetais de milho e girassol, e frutos oleaginosos, como nozes e amêndoas, são amigos do coração.

 

Qual o valor dos produtos anticolesterol?
Margarinas, leites e leites fermentados à venda contêm esteróis e estanóis vegetais, componentes naturais de plantas que actuam no intestino, limitando as hipóteses do mau colesterol entrar no sangue. Mas o seu consumo deve ser complementado com uma dieta equilibrada e variada, rica em fruta e vegetais, e exercício físico. “Reduz o colesterol” é uma das alegações de redução de risco de doença ou de saúde que só pode ser feita quando comprovada pela ciência. A Comissão Europeia aprovou uma lista de alegações para todos os Estados-membros e as condições para a sua utilização. A quantidade e a forma de ingerir o produto, indicação da importância de uma dieta variada e equilibrada e avisos de riscos ou quem deva evitar o seu consumo também são obrigatórios nos rótulos.

 

A fonte deste artigo é da Deco Proteste.

publicado por suzi às 09:15
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